:::БОДИБИЛДИНГ - ТЕЛОСТРОИТЕЛЬСТВО:::Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976) Хлеб и хлебобулочные изделия.

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976)

Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины (мг)						Энергети ческая ценность
Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Нат рий	Ка лий	Каль ций	Маг ний	Фос фор	Желе зо	Каро тин	А	В₁	В₂	PP	C	Ккал	кДж
Х л е б и х л е б о б у л о ч н ы е и з д е л и я
Хлеб ржаной из сеяной муки	0	4.7	0.7	49.8	383	67	21	19	87	2.0	-	-	0.08	0.05	0.63	-	214	895
Хлеб столовый из ржано- пшеничной муки	0	6.8	1.2	46.4	382	131	30	46	123	2.3	-	-	0.16	0.09	1.22	-	215	900
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта	0	8.1	1.2	46.6	479	175	32	53	128	2.4	-	-	0.23	0.10	1.92	-	220	920
То же из муки 1-го сорта	0	7.6	0.9	49.7	488	127	26	35	83	1.6	-	-	0.16	0.08	1.54	-	226	946
>> из муки высшего сорта	0	7.6	0.6	52.3	349	93	20	14	65	0.9	-	-	0.11	0.06	0.92	-	233	975
Батоны простые	0	7.9	1.0	51.9	368	133	25	35	86	1.6	-	-	0.16	0.08	1.59	-	236	987
>> нарезные	0	7.4	2.9	51.4	402	125	25	33	82	1.5	-	-	0.15	0.08	1.51	-	250	1046
Булки городские	0	7.7	2.4	53.4	417	130	26	34	85	1.6	-	-	0.16	0.08	1.56	-	254	1063
Сдоба обыкновенная	0	7.6	5.0	56.4	406	129	25	33	85	1.5	-	-	0.18	0.09	1.59	-	288	1205
Сухари сливочные	0	8.5	10.6	71.3	301	109	24	17	75	1.1	-	-	0.12	0.08	1.07	-	397	1661

* Несъедобная часть - процент отходов при холодной кулинарной обработке продуктов. Данные используются только при рачсчете пищевой ценности продуктов и не предназначены для определения норм убыли и выходов продуктов.

<<< Мука, крупы, бобовые, макаронные изделия

Питание

Сахар и кондитерские изделия >>>