:::БОДИБИЛДИНГ - ТЕЛОСТРОИТЕЛЬСТВО:::Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976) Мука, крупы, бобовые, макаронные изделия.

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976)

Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины (мг)						Энергети ческая ценность
Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Нат рий	Ка лий	Каль ций	Маг ний	Фос фор	Желе зо	Каро тин	А	В₁	В₂	PP	C	Ккал	кДж
М у к а, к р у п ы, б о б о в ы е, м а к а р о н н ы е и з д е л и я
Мука пшеничная в/с	-	10.3	0.9	74.2	10	122	18	16	86	1.2	0	-	0.17	0.08	1.20	0	327	1368
Мука 1-го сорта	-	10.6	1.3	73.2	12	176	24	46	115	2.1	0	-	0.25	0.12	2.20	0	329	1377
>> 2-го >>	-	11.7	1.8	70.8	18	251	32	73	184	3.3	0	-	0.37	0.14	2.87	0	328	1372
Крупа манная	-	11.3	0.7	73.3	22	120	20	30	84	2.3	0	-	0.14	0.07	1.0	0	326	1364
>> гречневая (ядрица)	1	12.6	2.6	68.0	-**	167	70	98	298	8.0	0	-	0.53	0.20	4.19	0	326	1377
>> гречневая (продел)	2	9.5	1.9	72.2	-	-	48	-	253	4.9	0	-	0.42	0.17	3.76	0	326	1364
>> рисовая	1	7.0	0.6	77.3	26	54	24	21	97	1.8	0	-	0.08	0.04	1.60	0	323	1351
>> пшено	1	12.0	2.9	69.3	39	201	27	101	233	7.0	0.15	-	0.62	0.04	1.55	0	334	1397
>> толокно	-	12.2	5.8	68.3	23	351	58	111	328	10.7	0	-	0.22	0.06	0.70	0	357	1494
>> овсяная	1.5	11.9	5.8	65.4	45	292	64	116	361	3.9	0	-	0.49	0.11	1.10	0	345	1444
>> овсяные хлопья (геркулес)	0	13.1	6.2	65.7	-	-	52	142	363	7.8	0	-	0.45	0.10	1.00	0	355	1485
>> Крупа перловая	1	9.3	1.1	73.7	-	172	38	94	323	3.3	0	-	0.12	0.06	2.00	0	324	1356
>> ячневая	1	10.4	1.3	71.7	-	-	-	-	343	1.6	0	-	0.27	0.08	2.74	0	322	1347
>> пшеничная полтавская	1	12.7	1.1	70.6	-	-	-	-	261	6.4	0	-	0.30	0.10	1.40	0	325	1360
>> пшеничная Артек	1	12.5	0.7	71.8	-	-	-	-	276	6.7	0	-	0.30	0.10	1.40	0	326	1364
>> кукурузная	0.5	8.3	1.2	75.0	55	147	20	36	109	2.7	0.20	-	0.13	0.07	1.10		325	1360
Горох лущеный	0.5	23.0	1.6	57.7	-	731	89	88	226	7.0	0.05	-	0.90	0.18	2.37	0	323	1351
Фасоль	0.5	22.3	1.7	54.5	40	1100	150	103	541	12.4	0.02	-	0.50	0.18	2.10	0	309	1203
Макаронные изделия в/с	0	10.4	0.9	75.2	10	124	18	16	87	1.2	-	-	0.17	0.08	1.21	-	332	1389

* Несъедобная часть - процент отходов при холодной кулинарной обработке продуктов. Данные используются только при рачсчете пищевой ценности продуктов и не предназначены для определения норм убыли и выходов продуктов.

** Знак (-) означает отсутствие данных

Питание

Хлеб и хлебобулочные изделия >>>