:::БОДИБИЛДИНГ - ТЕЛОСТРОИТЕЛЬСТВО:::Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976)

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А. А. Покровского, М., 1976)

Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины (мг)						Энергети ческая ценность
Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Нат рий	Ка лий	Каль ций	Маг ний	Фос фор	Желе зо	Каро тин	А	В₁	В₂	PP	C	Ккал	кДж
М у к а, к р у п ы, б о б о в ы е, м а к а р о н н ы е и з д е л и я
Мука пшеничная в/с	-	10.3	0.9	74.2	10	122	18	16	86	1.2	0	-	0.17	0.08	1.20	0	327	1368
Мука 1-го сорта	-	10.6	1.3	73.2	12	176	24	46	115	2.1	0	-	0.25	0.12	2.20	0	329	1377
>> 2-го >>	-	11.7	1.8	70.8	18	251	32	73	184	3.3	0	-	0.37	0.14	2.87	0	328	1372
Крупа манная	-	11.3	0.7	73.3	22	120	20	30	84	2.3	0	-	0.14	0.07	1.0	0	326	1364
>> гречневая (ядрица)	1	12.6	2.6	68.0	-**	167	70	98	298	8.0	0	-	0.53	0.20	4.19	0	326	1377
>> гречневая (продел)	2	9.5	1.9	72.2	-	-	48	-	253	4.9	0	-	0.42	0.17	3.76	0	326	1364
>> рисовая	1	7.0	0.6	77.3	26	54	24	21	97	1.8	0	-	0.08	0.04	1.60	0	323	1351
>> пшено	1	12.0	2.9	69.3	39	201	27	101	233	7.0	0.15	-	0.62	0.04	1.55	0	334	1397
>> толокно	-	12.2	5.8	68.3	23	351	58	111	328	10.7	0	-	0.22	0.06	0.70	0	357	1494
>> овсяная	1.5	11.9	5.8	65.4	45	292	64	116	361	3.9	0	-	0.49	0.11	1.10	0	345	1444
>> овсяные хлопья (геркулес)	0	13.1	6.2	65.7	-	-	52	142	363	7.8	0	-	0.45	0.10	1.00	0	355	1485
>> Крупа перловая	1	9.3	1.1	73.7	-	172	38	94	323	3.3	0	-	0.12	0.06	2.00	0	324	1356
>> ячневая	1	10.4	1.3	71.7	-	-	-	-	343	1.6	0	-	0.27	0.08	2.74	0	322	1347
>> пшеничная полтавская	1	12.7	1.1	70.6	-	-	-	-	261	6.4	0	-	0.30	0.10	1.40	0	325	1360
>> пшеничная Артек	1	12.5	0.7	71.8	-	-	-	-	276	6.7	0	-	0.30	0.10	1.40	0	326	1364
>> кукурузная	0.5	8.3	1.2	75.0	55	147	20	36	109	2.7	0.20	-	0.13	0.07	1.10		325	1360
Горох лущеный	0.5	23.0	1.6	57.7	-	731	89	88	226	7.0	0.05	-	0.90	0.18	2.37	0	323	1351
Фасоль	0.5	22.3	1.7	54.5	40	1100	150	103	541	12.4	0.02	-	0.50	0.18	2.10	0	309	1203
Макаронные изделия в/с	0	10.4	0.9	75.2	10	124	18	16	87	1.2	-	-	0.17	0.08	1.21	-	332	1389

Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины (мг)						Энергети ческая ценность
Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Нат рий	Ка лий	Каль ций	Маг ний	Фос фор	Желе зо	Каро тин	А	В₁	В₂	PP	C	Ккал	кДж
Х л е б и х л е б о б у л о ч н ы е и з д е л и я
Хлеб ржаной из сеяной муки	0	4.7	0.7	49.8	383	67	21	19	87	2.0	-	-	0.08	0.05	0.63	-	214	895
Хлеб столовый из ржано- пшеничной муки	0	6.8	1.2	46.4	382	131	30	46	123	2.3	-	-	0.16	0.09	1.22	-	215	900
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта	0	8.1	1.2	46.6	479	175	32	53	128	2.4	-	-	0.23	0.10	1.92	-	220	920
То же из муки 1-го сорта	0	7.6	0.9	49.7	488	127	26	35	83	1.6	-	-	0.16	0.08	1.54	-	226	946
>> из муки высшего сорта	0	7.6	0.6	52.3	349	93	20	14	65	0.9	-	-	0.11	0.06	0.92	-	233	975
Батоны простые	0	7.9	1.0	51.9	368	133	25	35	86	1.6	-	-	0.16	0.08	1.59	-	236	987
>> нарезные	0	7.4	2.9	51.4	402	125	25	33	82	1.5	-	-	0.15	0.08	1.51	-	250	1046
Булки городские	0	7.7	2.4	53.4	417	130	26	34	85	1.6	-	-	0.16	0.08	1.56	-	254	1063
Сдоба обыкновенная	0	7.6	5.0	56.4	406	129	25	33	85	1.5	-	-	0.18	0.09	1.59	-	288	1205
Сухари сливочные	0	8.5	10.6	71.3	301	109	24	17	75	1.1	-	-	0.12	0.08	1.07	-	397	1661

Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Минеральные вещества (мг)						Витамины (мг)						Энергети ческая ценность
Продукты	Несъе доб ная часть %*	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Нат рий	Ка лий	Каль ций	Маг ний	Фос фор	Желе зо	Каро тин	А	В₁	В₂	PP	C	Ккал	кДж
С а х а р и к о н д и т е р с к и е и з д е л и я
Сахар, песок	0	0	0	99.8	1	3	2	Сл.	Сл.	0.3	0	0	0	0	0	0	374	1565
Крахмал картофельный	0	0.1	Сл.	79.6	6	15	40	Сл.	77	Сл.	0	0	0	0	0	0	299	1251
Мед натуральный	0	0.8	-	80.3	25	25	4	2	-	1.1	-	-	0.01	0.03	0.20	2.0	308	1289
Карамель леденцовая	0	Сл.	0.1	96.0	1	2	14	6	6	0.2	-	-	-	-	-	-	362	1515
То же с фруктовой начинкой	0	0.1	0.1	92.1	Сл.	2	15	6	8	0.2	0	0	0	Сл.	Сл.	0	348	1456
>> с молочной начинкой	0	0.8	1.0	92.1	10	33	46	10	29	0.3	0	0	Сл.	Сл.	Сл.	0	354	1481
Драже фруктово-ягодное	0	3.7	10.2	73.1	573	682	29	27	153	2.7	0	-	Сл.	Сл.	Сл.	0	384	1607
Шоколад молочный	0	6.9	35.7	52.4	76	543	187	38	235	1.8	Сл.	Сл.	0.05	0.26	0.50	0	547	2289
Какао порошок	0	24.2	17.5	27.9	7	2403	18	90	771	11.7	-	-	0.10	0.30	1.80	-	373	1561
Конфеты шоколадно-пролиновые	0	4.8	34.7	57.6	8	217	3	7	57	1.0	-	-	0.01	0.03	0.22	0	549	2297
Конфеты помадные	0	2.2	4.6	83.6	29	94	95	11	66	0.3	0	0	Сл.	0.03	0.02	0	364	1523
То же фруктово-помадные	0	Сл.	Сл.	90.6	Сл.	3	6	2	3	0.3	0	0	Сл.	Сл.	0.01	0	341	1427
>> молочные	0	2.7	4.3	82.3	36	119	124	16	86	0.4	Сл.	Сл.	0.01	0.10	0.07	0	358	1498
Мармелад желейный	0	Сл.	0.1	77.7	-	-	10	4	4	0.1	-	-	-	-	-	-	296	1238
Пастила	0	0.5	Сл.	80.4	-	-	11	-	5	0.4	0	0	Сл.	0.1	Сл.	0	305	1276
Зефир	0	0.8	Сл.	78.3	-	-	9	-	8	0.3	0	0	Сл.	Сл.	Сл.	0	299	1251
Печенье сахарное из муки 1-го сорта	0	7.4	10.0	76.2	29	120	20	30	83	1.5	Сл.	Сл.	0.13	0.09	1.44	0	406	1699
То же затяжное из муки 1-го сорта	0	7.8	8.1	76.2	29	120	20	30	83	1.5	Сл.	Сл.	0.13	0.09	1.44	0	406	1699
Печенье сдобное	0	10.4	5.2	76.8	38	132	43	22	122	1.8	Сл.	Сл.	0.08	0.08	0.75	0	376	1573
Вафли с фруктовой начинкой	0	3.2	2.8	80.1	5	33	10	2	33	0.6	-	0	0.04	0.04	0.40	0	342	1431
То же с жиросодержащей начинкой	0	3.4	30.2	64.7	7	43	8	2	33	0.5	-	0	0.04	0.04	0.36	0	530	2218
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой		4.7	9.3	64.2	23	64	30	16	68	1.0	0.02	0.07	0.10	0.10	0.50	0	344	1439
То же песочное с фруктовой начинкой		5.1	18.5	62.6	10	58	17	3	50	0.8	0.07	0.10	0.10	0.05	0.50	0	424	1774

Продукты

Несъе
доб
ная
часть
%*

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Минеральные вещества (мг)

Витамины (мг)

Энергети
ческая
ценность

Нат
рий

Ка
лий

Каль
ций

Маг
ний

Фос
фор

Желе
зо

Каро
тин

В₁

В₂

Ккал

кДж

М о л о ч н ы е п р о д у к т ы

Молоко коровье пастеризованное